Ramen au Curry de Muroran
Ramen au Curry de Muroran : Une révolution épicée, le 4e goût des ramen d'Hokkaido !

À propos de Ramen au Curry de Muroran

Le "Ramen au Curry de Muroran" (室蘭カレーラーメン, Muroran curry ramen) est une spécialité locale adorée dans la ville de Muroran, située sur l'île d'Hokkaido. Ce plat se distingue par son riche bouillon au curry épicé et légèrement épais, accompagné de nouilles fripées et moelleuses typiques de la région. Les garnitures incluent généralement du chashu (porc braisé), des légumes et du wakame, qui se marient harmonieusement avec le bouillon au curry.

Ce ramen a vu le jour dans les années 1960 dans la ville voisine de Tomakomai avant de s'implanter à Muroran, où il a gagné le cœur des habitants. Aujourd'hui, près de 60 % des restaurants de ramen de Muroran proposent cette spécialité, preuve de son immense popularité. Chaque établissement propose sa propre version avec des bouillons et des garnitures uniques, offrant ainsi une grande diversité de saveurs.

En 2006, l'Association du Ramen au Curry de Muroran a été créée pour promouvoir ce plat comme le 4e goût emblématique des ramen d'Hokkaido, après le miso de Sapporo, la sauce soja d'Asahikawa et le sel de Hakodate. Leur travail a permis de faire connaître cette spécialité à travers tout le Japon. Très apprécié des visiteurs, le ramen au curry de Muroran a su s’imposer comme un produit local phare et est aujourd'hui l'un des symboles culinaires de Muroran.

Son bouillon, à base de porc, est enrichi de pâte de curry pour offrir une saveur intense et réconfortante. Certaines enseignes permettent également de personnaliser le niveau de piquant en ajoutant des épices selon vos goûts. Une autre tradition plébiscitée consiste à accompagner le ramen d’un bol de riz, permettant ainsi de savourer le bouillon jusqu’à la dernière goutte.

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