Plats régionaux de la région Kyushu/Okinawa

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Spécialités de la mer d'Ariake

La mer d'Ariake (有明海, Ariake-kai), qui s'étend sur les préfectures de Kumamoto, Saga, Fukuoka et Nagasaki, est alimentée par de nombreux cours d'eau, ce q...

Saga

Saga Plats de fruits de mer

Crabe Takezaki

Le Crabe Takezaki (竹崎カニ, Takezaki kani) est une spécialité locale emblématique de la ville de Tara. Bien qu’il s’agisse en réalité d’une variété de crabe...

Saga

Saga Plats de fruits de mer

Huîtres Takezaki

Les huîtres Takezaki (竹崎カキ, Takezaki kaki) sont une spécialité hivernale de la ville de Tara, dans la préfecture de Saga, considérée comme le berceau des...

Saga

Saga Soba, udon, nouilles

Sômen de Kanzaki

Kanzaki, une ville traversée par l'eau pure provenant de la chaîne de montagnes Sefuri, a été désignée comme l'un des « Cent Villages de l'Eau » par le minis...

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Manju Shoro

Le Manju Shoro (松露饅頭, Shoro manju) est l'un des confiseries emblématiques de Karatsu. Son nom vient de sa ressemblance avec le shoro, un champignon sauva...

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Matsubara Okoshi

Matsubara Okoshi (松原おこし) est une friandise traditionnelle en riz soufflé, inspirée par le paysage emblématique de "Niji no Matsubara", l'une des trois g...

Saga

Saga Plats de fruits de mer

Plats de carpe

Les plats de carpe de Shimizu, tels que le sashimi "Koi no Arai" (鯉のあらい, koi no arai) ou la soupe miso "Koi-koku" (鯉こく, koi-koku), sont célèbres comm...

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Yudofu Onsen d'Ureshino

Le Yudofu Onsen (嬉野温泉湯どうふ, Ureshino Onsen yudofu) est un plat emblématique des sources thermales d'Ureshino, caractérisé par du tofu fondant en bouch...

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Funanko-gui

Dans la plaine de Saga, célèbre pour ses nombreux canaux, les eaux regorgent de poissons tels que les carpes (鮒, funa). Le Funanko-gui (ふなんこぐい) est un...

Saga

Saga Plats de fruits de mer

Plat à base de Tsugani

Le Tsugani (つがに, Tsugani) est un plat traditionnel de la région de Saga, notamment le long de la rivière Tamashima et de la rivière Matsuura à Karatsu. Ce...

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Gôdôfu

Contrairement au tofu classique, qui est fait en solidifiant le lait de soja avec du nigari, le gôdôfu (呉豆腐) implique un mélange de lait de soja avec de l...

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Keiran

Keiran (けえらん, keiran) est une confiserie confectionnée en enveloppant un doux cœur de pâte de haricot rouge dans une fine couche de pâte à base de farine...

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Shumai de Calmar

Le « Shumai de Calmar » (いかしゅうまい, Ikashumai) est une spécialité emblématique de Yobuko, Kyushu, et l’un des souvenirs culinaires les plus prisés de la...

Saga

Saga Cuisine locale/gastronomie locale

Poisson Arain mijoté en entier

Le "Karatsu Kunchi" est le festival annuel d'automne du sanctuaire de Karatsu, situé dans la ville de Karatsu, préfecture de Saga. Ce grandiose festival est ...