Daikon mariné

Dans la préfecture de Miyazaki, Tano est la ville qui produit le plus de daikon séché, et ceux-ci sont séchés à cause du vent froid qui souffle du mont. Wanizuka sur le côté sud de la ville de Tano, le fait qu'il pleut peu même en hiver et l'environnement propice à la fabrication de daikon séché de 0 à 15 degrés Il est devenu une zone de production majeure pour le radis daikon. Il existe également une grande relation avec le « sol » de cette terre. C'est un « sol noir » avec beaucoup de cendres volcaniques qui convient à la fabrication du radis daikon, est facile à cultiver et possède une capacité de rétention d'eau. Il est humide et pousse rapidement en peu de temps, ce qui l'aide à se transformer en un radis fin et élastique sur la peau. Les cornichons préparés avec ceux-ci sont condensés en saveur et deviennent de délicieux takuan. Il est délicieux que l'umami condensé se répande dans votre bouche chaque fois que vous le mâchez croustillant.