Soupe de morue

À propos de Soupe de morue

Asahi est un lieu riche en nature où s'étendent les Alpes du Nord et la côte de jade, et c'est la ville d'origine de la soupe traditionnelle appelée « soupe de morue ».
Il y a longtemps, la quantité de morue capturée était abondante. Les femmes des pêcheurs ramassaient du bois flotté, faisaient bouillir de grandes marmites, ajoutaient de la pâte de miso et de la morue et faisaient mijoter pour le préparer.
Le facteur décisif pour la saveur de ce plat est de couper une morue entière en morceaux et de la faire mijoter vivement avec la viande, la tête, le foie, la laitance et les kakis.
Actuellement, il peut être consommé toute l'année en tant que plat de spécialité de la ville, et il est consommé quotidiennement car il peut être facilement préparé à la maison. En plus de pouvoir en profiter dans les cafétérias, les auberges, les drive-ins, etc. de la ville, de la soupe à la morue est également proposée en complément du sel sur les plages en été.
Chaque année, en octobre, se tient le « Jade Coast Cod Soup Festival », qui réunit les habitants et les touristes. Il existe également une expérience de préparation de soupe à la morue enseignée par une mère vivant dans un village de pêcheurs.

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