Kabura-zushi
Un équilibre parfait entre acidité et saveur ! Savourons le goût de l'hiver avec le kaburazushi
Kabura-zushi Introduction
C'est un plat traditionnel des préfectures d'Ishikawa et de Toyama qui existe depuis l'époque du domaine de Kaga et qui est essentiel pour la cuisine du Nouvel An.
Le navet est cultivé dans la plaine de Tonami et les gros navets récoltés sont utilisés. Il est fabriqué sérieusement à partir de la fin du mois de novembre et peut être consommé lorsqu'il est vieilli pendant environ 2 semaines.
Il est populaire comme saveur hivernale, mais il existe également des sushis au daikon qui peuvent être dégustés toute l'année en utilisant du daikon au lieu de navets.