Plats au crabe

À propos de Plats au crabe

Les crabes rouges des neiges qui vivent dans la baie de Toyama peuvent être capturés à une profondeur d'environ 1 000 mètres.
Il n'y a pas de zone de pêche au crabe des neiges rouge en dehors de la baie de Toyama, et des crabes rouges fraîchement cueillis sont commercialisés sur le marché.
Lorsque le crabe des neiges rouge atteint la maturité, les ciseaux s'élargissent et sa carapace durcit. Cependant, sa croissance prend du temps et peut prendre 9 ans ou plus.
La méthode de pêche est la « méthode de pêche au crabe en cage » conçue par les pêcheurs d'Uozu, et elle est pratiquée de septembre à mai.
En outre, les restaurants préservent leur fraîcheur en les mettant dans des cages ou en les faisant bouillir. À Shinminato, des initiatives liées à la culture culinaire sont également menées, telles que la promotion de la marque « kakis de jour » et « le crabe rouge de Koshi ».
Les ressources halieutiques étant également protégées, le crabe rouge des neiges est l'un des ingrédients précieux.
Dégustez divers plats tels que des sashimis, du crabe bouilli, du crabe cuit à la vapeur, du crabe grillé, du suki au crabe, etc.

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