Plats régionaux de la région Akita
Cooking Classes in Japan
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Bouddha Rose de Towada
Le Bouddha Rose (桃豚, Momobuta) est un porc unique élevé sans l'usage excessif d'antibiotiques, car les porcelets naissent sans maladies. Leur alimentation ...
Namamorokoshi
Le « Morokoshi » (もろこし, Morokoshi) est une confiserie traditionnelle d'Akita, préparée depuis des générations. Traditionnellement, il est confectionné en...
Kayaki d'Akita
Kayaki (秋田かやき, Kayaki) est un mot dérivé de "kaiyaki", qui signifie cuisson dans une coquille de palourde. On raconte que ce plat trouve son origine che...
Soupe de natto
La soupe de natto (納豆汁, natto-jiru) est une soupe miso unique mélangée avec du natto soigneusement écrasé. Originaire de la région sud de la préfecture d'...
Soba d'Ishikawa
Le soba d'Ishikawa (石川そば, Ishikawa soba) est un plat emblématique cultivé dans la région d'Ishikawa depuis plus de 300 ans. Autrefois, il était offert au...
Damakonabe
Le "damako" est préparé à partir de riz fraîchement cuit que l'on place dans un mortier, puis écrasé avec un pilon jusqu'à ce que les grains soient légèremen...
Les cerises de Seki
Les cerises de Seki (三関のさくらんぼ, Sankei no Sakuranbo) proviennent du district de Miseki à Yuzawa, une région réputée pour sa production de cerises. Ce ...
Katsu Ramen
Il y a environ 40 ans, le Katsu Ramen (カツラーメン, Katsu ramen) aurait été créé pour répondre à une envie particulière : déguster à la fois un katsudon et ...
Plat en pierre chauffée
Le Plat en pierre chauffée (石焼料理, Ishiyaki Ryori) est un plat traditionnel originaire de la région d’Oga, dans la préfecture d’Akita. On dit qu'il trouve...
Ōmagari Curry Uma-Men
L'Ōmagari Curry Uma-Men (大曲カレー旨麺, Ōmagari kare uma-men) est un plat qui consiste en des nouilles ramen servies dans un bouillon parfumé au katsuobushi...
Jindai Curry Aigake
Le district de Jindai (神代, Jindai) à Semboku, préfecture d’Akita, est une région rizicole réputée pour sa production de riz biologique Akita Komachi. C'est...
Kinman
Kinman (金萬, Kinman) est une spécialité traditionnelle d'Akita, née d'un coup du destin. L'idée de le créer est venue lorsque Masami Ouchi, le fondateur, a ...
Sanbai Mochi
Sanbai Mochi (三杯もち, Sanbai mochi) est une friandise à base de mochi originaire de la région de Daisen-Semboku dans le sud de la préfecture d'Akita. Ce...
Bœuf Ugo
Bœuf Ugo (羽後牛, Ugo gyu) est un bœuf wagyu noir de marque produit dans la ville de Ugo, entourée d'une nature généreuse et reconnue pour sa culture de riz ...
Nishimonai Soba
À Ugo, la culture du soba remonte à longtemps, et de nombreux restaurants de soba y prospèrent, offrant une variété de saveurs uniques. L'une des spécialités...
Plats à base de Kanten
Dans la préfecture d'Akita, la culture du kanten est profondément enracinée, et vous pourrez découvrir des plats à base de kanten un peu partout lors de votr...
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