Kirazumochi
Irgendwo in der Süße von Hikaame
Kirazumochi Einleitung
„Kirazu Mochi“ ist eine lokale Konditorei, die mit diesem Okara hergestellt wird. „Kirazu Mochi“ ist ein Mochi, der durch Einwickeln von roter Bohnenpaste in einen mit Klebreis und „Kirazu“ vermischten Teig hergestellt wird und nur in der Region Ogawa im westlichen Teil der Stadt Sakawa weitergegeben wird.
In der Vergangenheit war es üblich, vor Neujahr Tofu herzustellen, und jeder Haushalt mahlt ein Quadrat Sojabohnen an einem Haus, das Sojabohnen mahlt. Wenn du Tofu machst, kommt Okara heraus. Dieses Okara wurde zu „Kirazu Mochi“ verarbeitet und am Neujahrstag genau wie Tofu gegessen.