Pferde-Sashimi

Über Pferde-Sashimi

Das lokale Gericht der Präfektur Yamanashi, „Pferdesashimi“, ist ein hervorragendes Gericht, das von einer langen Geschichte und einem langen Klima geprägt ist. Während des Ritsuryo-Systems war Yamanashi als das „Land der Kumekuni (Kumekuni)“ bekannt, und Pferde wurden Aristokraten geschenkt. „Kai no Kurokoma (Kai no Kurokoma)“ war ein Pferd (Shunme), das von den Aristokraten bewundert wurde. Außerdem wurden viele Pferde von Bergsteigern, die an den Berg glaubten, zum Entladen aufgezogen. Fuji- und Pferdefleischgerichte wurden täglich beliebter. Vor diesem Hintergrund ist Pferdesashimi tief in Yamanashis Esskultur verwurzelt.

Pferdesashimi ist ein einfaches Gericht aus frischem Pferdefleisch, das in dünne Scheiben geschnitten und mit Sojasauce sowie Gewürzen wie geriebenem Ingwer, geriebenem Knoblauch und Frühlingszwiebeln serviert wird. Die schmelzende Textur und das süße Fett sorgen für einen einzigartigen Geschmack, der in anderen Fleischgerichten nicht genossen werden kann. Außerdem ist Pferdefleisch proteinreich und kalorienarm und reich an Eisen, Vitaminen und Mineralien, was es zu einem idealen Lebensmittel für gesundheitsbewusste Menschen macht.

Dieses Pferdesashimi passt gut zu leicht trockenem Sake aus der Präfektur Yamanashi. Es verbessert das Umami von Pferdefleisch und verbessert die allgemeine Ausgewogenheit der Mahlzeit.

Wenn Sie Yamanashi besuchen, sollten Sie unbedingt lokale Pferdesashimi mit japanischem Sake kombinieren.

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