Gegrillte Barrakuda mit Salz
Über Gegrillte Barrakuda mit Salz
Jeden Herbst wird im Karatsu-Hafen, dem Tor zum Meer der Präfektur Saga, frische und fettreiche Barrakuda von höchster Qualität angelandet.
Unter den Karatsu-Barrakudas sticht besonders die sogenannte Silber-Barrakuda (Gin-Kamasu) hervor, die durch ihren hohen Fettgehalt, ihr dickes Fleisch und ihren silbrig glänzenden Rücken bekannt ist.
Neben getrocknetem Fisch eignet sie sich hervorragend für Sashimi, gegrillt mit Salz, frittiert oder als Schmorgericht – eine unglaublich vielseitige Zutat. Wenn Sie zur Herbstzeit Karatsu besuchen, sollten Sie dieses lokale Highlight auf keinen Fall verpassen!
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Regionale Gerichte aus der Region Saga
Japanische Küche - Meeresfrüchte/Meeresfrüchte
Kochtyp
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