Dengaku

Über Dengaku

Dengaku (田楽) ist eine einfache, aber köstliche Zubereitung, bei der Tofu auf Bambusspieße gesteckt, mit Miso bestrichen und über offener Flamme gegrillt wird. Besonders bekannt ist das Aizu-Miso-Dengaku, bei dem eine Misopaste aus rotem Miso, Zucker und verschiedenen Gewürzen für den unverwechselbaren Geschmack sorgt. Über Holzkohlefeuer am Irori (offener, traditioneller Herd) gegrillt, begeistert dieses rustikale und nostalgische Gericht mit seiner herzhaften Einfachheit und lädt Sie ein, immer weiter zu genießen.

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