Rōmen
Ein einzigartiges Gourmetgericht aus Ina: Lammfleisch und gedämpfte Nudeln in perfekter Harmonie

Über Rōmen

Rōmen（ローメン, Rōmen）ist eine besondere regionale Spezialität, die ihren Ursprung in der Stadt Ina in der Präfektur Nagano hat. Dieses Gericht kombiniert dicke, gedämpfte chinesische Nudeln mit Lammfleisch und Kohl. Die Zutaten werden entweder zusammen angebraten oder mit Suppe ergänzt, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren.

Das Gericht entstand in den 1950er Jahren, einer Zeit, in der Kühlanlagen noch nicht weit verbreitet waren. Aus dem Bedürfnis heraus, die Haltbarkeit der Nudeln zu verlängern, begann man, diese zu dämpfen. Die Verwendung von Lammfleisch in Rōmen begann ebenfalls, um die lokal gezüchteten Schafe nachhaltig zu nutzen, und es zeichnet sich durch ein unverwechselbares Aroma aus.

Es gibt zwei Varianten von Rōmen: eine in Suppenform und eine im Stil von gebratenen Nudeln. Der besondere Reiz liegt darin, dass jeder die Möglichkeit hat, durch Zugabe von Gewürzen den Geschmack ganz nach den eigenen Vorlieben zu verfeinern. Die Kombination aus dem Duft von Knoblauch und Lamm sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst.

Seit über 60 Jahren erfreut sich Rōmen großer Beliebtheit und ist heute ein Kultgericht, das die Stadt Ina repräsentiert. Es wird auch von Besuchern der Region geschätzt.

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