Komatsu Udon
Eine Delikatesse aus der Edo-Zeit, geliebt auch von Matsuo Basho

Über Komatsu Udon

Komatsu Udon (小松うどん, Komatsu udon) ist eine Spezialität mit über 300 Jahren Geschichte und Tradition aus der Region Komatsu. Bereits der berühmte Haiku-Dichter Matsuo Basho soll dieses Gericht genossen haben. Während der Edo-Zeit wurde Komatsu Udon zum Kaga-Clan geliefert und sogar als Geschenk an den Shogun und hochrangige Daimyos überreicht.

Die feinen, leicht festen Nudeln von Komatsu Udon werden mit reinem Quellwasser vom heiligen Berg Hakusan hergestellt. Der helle, milde Dashi, zubereitet aus Flocken von Fisch und Kombu, ergänzt die glatte Textur und die angenehme Bissfestigkeit der Nudeln perfekt. Dieses Gericht verbindet Geschmack und Tradition auf köstliche Weise.

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