Regionale Gerichte aus der Region Kyushu/Okinawa
Tokobushi
Tokobushi (とこぶし, Tokobushi) erinnert in seiner Form an Abalone, ist jedoch etwas kleiner. Das Fleisch ist zart und in der Präfektur Kagoshima wird es auc...
Kampachi
Kampachi (かんぱち, Kampachi) aus Kagoshima ist berühmt für seine führende Produktionsmenge in Japan. Die Fische werden mit speziell abgestimmtem Futter ents...
Kurumaebi
Kurumaebi (車海老, Kurumaebi) ist eine der bekanntesten Spezialitäten der Präfektur Kagoshima. Diese hochwertigen Garnelen werden in der Region rund um die K...
Soramame (Ackerbohnen)
Kagoshima ist Japans führende Region für den Anbau und Vertrieb von Soramame (そらまめ, Ackerbohnen). Die „Kagoshima-Soramame“ zeichnet sich durch ihre gr...
Kibinago-Sushi
Kibinago-Sushi (きびなご寿司, Kibinago-Sushi) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Kagoshima, das die kleinen, in der Region beliebten Fische nam...
Kagoshima Ramen
Kagoshima Ramen (鹿児島ラーメン, Kagoshima Ramen) ist eine Ramen-Spezialität aus Kagoshima, die auf einer milden Schweineknochenbrühe basiert und mit geraden...
Shirokuma Kakigori
Shirokuma Kakigori (白くまかき氷, Shirokuma) ist eine traditionelle Süßspeise aus Kagoshima, die aus frisch gecrashtem Eis besteht, das mit gesüßter Kondensm...
Kohlengegrilltes Jidori-Hähnchen
Kohlengegrilltes Jidori-Hähnchen (地鶏の炭火焼き, Jidori no Sumibiyaki) ist eine Spezialität aus der Präfektur Miyazaki, zubereitet mit dem berühmten Miyazak...
Tsuwabuki
Tsuwabuki (石蕗, Tsuwabuki) ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die vor allem im südlichen Kyushu wild wächst. Sie ist bekannt für ...
Miyazaki-Rindersteak
Miyazaki-Rindersteak (宮崎牛ステーキ, Miyazaki gyu steak) stammt vom schwarzen Wagyu-Rind, das in der Präfektur Miyazaki gezüchtet wird. Nur Fleisch mit eine...
Kamaage Udon
Kamaage Udon (釜揚げうどん) ist eine regionale Delikatesse aus Miyazaki, die ihre Wurzeln dank Einwanderern aus Shikoku nach der Meiji-Ära hat. Dieses Gerich...
Fleischrollen-Reisbällchen
Fleischrollen-Reisbällchen (肉巻きおにぎり, Nikumaki Onigiri) bestehen aus dünn geschnittenem Schweinefleisch aus der Keule, das in einer Sojasaucen-basierte...
Kochtyp
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