Lila Kinbai
Kann auch als Begleiter zu weißem Reis, Haferbrei und Reisbällchen verwendet werden
Lila Kinbai Einleitung
„Purple Kinbai“ wurde von Nariakuko erfunden, um die in Kairakuen angebauten Pflaumen effektiv zu nutzen. Eine saubere Pflaume ohne Mängel wird zu Umeboshi verarbeitet oder für Pflaumenwein verwendet, aber „lila Kinbai“ ist eine Pflaume, die Kratzer aufweist oder schlecht aussieht, indem sie mit einem Holzhammer usw. darauf klopft und die Samen entfernt und nur den Körper mit Shiso beizt. Es wird auch „Plum Bishio“ mit einem anderen Namen genannt.
In der Präfektur Ibaraki gab es neben Kairakuen viele berühmte Pflaumenflecken wie Kodokan und Mt. Tsukuba in derselben Stadt Mito, aber tatsächlich wurden essbare Pflaumen in der Präfektur nicht viel verteilt. In den letzten Jahren ist Hitachinoume, eine Markenpflaume aus der Präfektur Ibaraki, jedoch populär geworden, und Pflaumen sind zu einer Spezialität in Bezug auf Lebensmittel geworden.