Suchikaa
Der perfekte Begleiter zu einem guten Getränk! "Suchikaa"

Über Suchikaa

Suchikaa (スーチカー) ist ein traditionelles Gericht aus Okinawa und bezeichnet gepökeltes Schweinefleisch, das als haltbare Speise diente.

"Su" steht für Meerwasser oder Salz, und "chikaa" bedeutet einlegen. Dabei wird Schweinebauch großzügig mit dem Okinawa-Salz "Shima-Maasu" eingerieben, sorgfältig eingelegt und anschließend entsalzt.

In Zeiten vor Kühlschränken war das Pökeln eine der effektivsten Methoden, um Fleisch lange haltbar zu machen. Diese Zubereitung wird bis heute von den Einwohnern Okinawas sehr geschätzt.

Das Gericht kann auf verschiedene Weise genossen werden: Dünn aufgeschnitten und direkt verzehrt, leicht auf dem Grill geröstet oder gedämpft mit etwas Zitronensaft. In jeder Variante ist Suchikaa der ideale Snack, der wunderbar mit einem Getränk harmoniert.

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