Jūshī
Ein Klassiker in den Speisekarten von Okinawas Restaurants: Jūshī
Über Jūshī
Jūshī (ジューシー) ist eine typische Okinawanische Reisgericht, bei dem Schweinebauch, Hijiki-Algen, Karotten und andere Gemüse als Zutaten verwendet werden. Es wird zusammen mit Brühe aus Schweinekochwasser oder Kombu-Seetang zubereitet. Je nach Zutaten und Zubereitungsweise hat das Gericht verschiedene Bezeichnungen, wie etwa „Boroboro-Jūshī“ oder „Kufā-Jūshī“. Jūshī gilt als ein traditionelles Familienrezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Heute findet man es in lokalen Restaurants und Okinawa-Soba-Läden überall auf der Insel.
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