Jiriyaki
Ein einfacher Geschmack, der von allen geliebt wird
Jiriyaki Einleitung
„Jiriyaki“, das in Bungoono City überliefert wurde, ist auch ein Produkt der pulverförmigen Esskultur. In Wasser gelöstes gemahlenes Mehl wird dünn wie ein Crêpe gebacken, in fein zerkleinertem braunem Zucker oder Kürbisbohnenpaste gerollt und gegessen. Es ist einfach zuzubereiten und hat sich nicht nur in Bungoono City, sondern auch in der Präfektur Oita verbreitet, da es einen einfachen Geschmack hat, der von allen geliebt wird.
Was den Ursprung des Namens betrifft, gibt es Theorien, dass der Teig von „Jirii“ stammt (was im Dialekt von Oita „locker“ bedeutet), und es gibt Theorien, dass „Jirijiri“ darauf zurückzuführen ist, dass Teig gebacken wird. Es ist auch durch verschiedene Namen je nach Region gekennzeichnet, wie „Hekoyaki“ in Hita City, „Hiyaki“ und „Taratarayaki“.