Pfau

„Peacock“, das in Saiki City überliefert wird, ist ein gekochtes Ei mit weißem, rot gefärbtem Fleisch, eingewickelt in Surimi aus grün gefärbtem und frittiertem Weißfisch. Dieser Name kommt von der Tatsache, dass er, wenn er halbiert wird, helle Grün-, Rot-, Weiß- und Gelbtöne aufweist und der Querschnitt des Eies genau wie das Muster auf den Flügeln eines Pfaus aussieht. Es ist eine lokale Küche, die nur in Saiki City zu finden ist und sich in der Nähe des Bungo-Kanals befindet und mit reichlich Meeresfrüchten gesegnet ist. Verarbeitete Produkte wie Surimi wurden seit der Antike oft hergestellt, um angelandeten Fisch nicht zu verschwenden. Fisch-Surimi verwendet oft Köder, aber da Köder viele kleine Knochen haben, werden sie nicht als Sashimi oder dreiteilige Reibe verteilt, sondern zu Surimi oder Kamaboko verarbeitet und verteilt. Es ist ein bekannter Fisch für Einwohner der Präfektur Oita. Der farbenfrohe und wunderschöne „Pfau“ wurde an festlichen Plätzen wie Neujahrsfeiertagen gegessen.