Yudemochi
Weich und sättigend – ein Genuss, der lange vorhält

Über Yudemochi

Yudemochi (ゆでもち, Yudemochi) ist ein traditionelles Süßgebäck aus der Präfektur Oita, das die Vielfalt der dortigen Mehlkultur widerspiegelt. In der Vergangenheit war der Reisanbau in Oita aufgrund schlecht entwässernder Böden schwierig. Stattdessen wurde Weizen angebaut, und so entwickelte sich eine vielseitige kulinarische Tradition rund um Weizenmehl.

Yudemochi gehört zu den beliebten Spezialitäten Oitas, zusammen mit anderen Köstlichkeiten wie Ishigaki mochi (石垣もち), Jiriyaki (じり焼き) und Yaseuma (やせうま). Diese Leckereien wurden oft als Snack für Kinder oder als kleine Mahlzeit während der Feldarbeit gereicht.

Die Einzigartigkeit des Yudemochi liegt in seiner besonderen Form. Der flache, scheibenartige Teig wird so dünn ausgerollt, dass die süße Füllung beinahe durchschimmert. Dies sorgt nicht nur für kürzere Kochzeiten, sondern macht das Gericht auch besonders leicht und praktisch zu essen – ideal für kleine Pausen während der Arbeit. Dank seiner weichen Textur und des ansprechenden Geschmacks bleibt Yudemochi ein geschätzter Teil von Oitas kulinarischer Tradition.

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