Regionale Gerichte aus der Region Oita
Cooking Classes in Japan
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Hōchō
Hōchō (ほうちょう) ist ein seltenes Gericht, das fast nicht mehr zu finden ist. Es besteht aus handgezogenen, etwa 2 Meter langen Weizennudeln, die gekocht u...
Usa Karaage
Oita ist eine Präfektur mit einer der höchsten Pro-Kopf-Verbrauchsraten von Hühnerfleisch in Japan, und besonders in den Städten Usa und Nakatsu ist Karaage,...
Misaki Kakiage Don
Misaki Kakiage Don (岬かき揚げ丼, Misaki Kakiage Don) ist eine Reis-Schale, die mit Kakiage – einer knusprigen Frittiermischung, ausschließlich aus 100 % fri...
Ryukyu
Ryukyu (りゅうきゅう, Ryukyu) ist ein traditionelles Gericht aus der Präfektur Oita, das an der Seto-Inlandsee liegt und für ihren reichen Fischreichtum beka...
Saiki Sushi
Saiki Sushi (佐伯寿司, Saiki Sushi) profitiert von der einzigartigen Region der Bungo-Straße, die von einer komplexen Ria-Küstenlandschaft geprägt ist. Hier ...
Yaseuma
Yaseuma (やせうま) ist eine regionale Spezialität aus Oita, bei der dünn ausgerollter Weizenteig gekocht und anschließend mit einer Mischung aus geröstetem S...
Hita Yakisoba
Hita Yakisoba (日田やきそば) ist eine regionale Spezialität aus Hita City in der Präfektur Oita. Hierbei werden frisch gekochte Nudeln fast bis zum Anbrennen...
Yudemochi
Yudemochi (ゆでもち, Yudemochi) ist ein traditionelles Süßgebäck aus der Präfektur Oita, das die Vielfalt der dortigen Mehlkultur widerspiegelt. In der Verga...
Sorakita Mochi
Sorakita Mochi (そらきたもち, Sorakita Mochi) ist ein traditionelles Süßgebäck, das seit jeher auf der Insel Himeshima, einer kleinen Insel im westlichen Tei...
Jiriyaki
Jiriyaki (じり焼き, Jiriyaki) ist ein traditionelles Gericht aus der Stadt Bungo-Ōno in der Präfektur Ōita, das fest in der Mehlkultur der Region verwurzelt ...
Ganzer Pferdemakrelen-Sushi (Aji no Maruzushi)
Ganzer Pferdemakrelen-Sushi (Aji no Maruzushi, あじの丸ずし) ist ein traditionelles Gericht aus Saiki, einer Stadt in der südöstlichen Region der Präfektur O...
Pfau (Kujaku)
Der "Pfau" (Kujaku) aus der Stadt Saiki ist ein traditionelles Gericht, bei dem ein hartgekochtes Ei mit rot gefärbtem Eiweiß in einer Masse aus grün gefärbt...
Sake Manju
Sake Manju (酒まんじゅう, Sake manju) ist ein traditionelles Gebäck aus der Hōhi-Region in der Präfektur Ōita, die aus den Städten Taketa und Bungo-Ōno beste...
Jigoku-Mushi
Jigoku-Mushi (地獄蒸し) ist eine traditionelle Kochtechnik, die seit der Edo-Zeit besteht. Dabei werden die Zutaten mit der heißen Dampfhitze aus den Thermal...
Beppu Reimen
Beppu Reimen (別府冷麺) hat seine Ursprünge in den frühen 1950er Jahren, als das erste Restaurant dieser Art in Beppu eröffnete. Die Geschichte reicht zurück...
Kochtyp
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