Ikanago kochte mit Nägeln
Eine Tradition, die die Ankunft des Frühlings in der Präfektur Hyogo signalisiert
Über Ikanago kochte mit Nägeln
Ikanago no kugini ist ein lokales Gericht der Präfektur Hyogo, das durch süßes und würziges Kochen von Kanago Shinko mit Sojasauce, Zucker, Mirin, Ingwer usw. zubereitet wird.
Nach Ende Februar, wenn das Verbot des Tintenfischfangs aufgehoben wird, wird etwa einen Monat lang gefischt, aber frisches Kanago wird in der örtlichen Verkaufsfläche aufgestellt.
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