Japanische regionale Küche - Die Faszination Japans durch regionale Gerichte entdecken
Japanische regionale Küche
Osaka Hyogo Kyoto SHIGA NARA WAKAYAMA

Regionale Gerichte aus der Region Kansai

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Osaka
Chiritori-Nabe

Chiritori-Nabe

Chiritori-Nabe (ちりとり鍋, Chiritori-Nabe) ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das in einer flachen, quadratischen Pfanne zubereitet wird, die an eine Staubs...

Osaka
Horumon Yaki

Horumon Yaki

Horumon Yaki (ホルモン焼き, Horumon Yaki) ist ein Gericht, das aus Innereien wie Darm oder anderen Organen besteht. Es gibt die Theorie, dass der Name „Horum...

Osaka
Kasu Udon

Kasu Udon

Kasu Udon (かすうどん, Kasu udon) ist eine köstliche Udon-Spezialität, bei der knusprig gebratener Rinderinnereien-Fett (Aburakasu) als Topping auf die Nudel...

Osaka
Doteyaki

Doteyaki

Doteyaki (どて焼き) ist ein traditionelles Gericht aus Shinsekai, Osaka, bei dem Rindersehnen langsam in einer würzigen Mischung aus Misopaste und Mirin gesc...

Osaka
Negiyaki

Negiyaki

Negiyaki (ねぎ焼き) ist eine Art von japanischer „Konamono“‑Küche, die ähnlich wie Okonomiyaki ist. Es wird aus einem Teig aus Weizenmehl zubereitet, der mit...

Osaka
Ikayaki

Ikayaki

Ikayaki (イカ焼き, Ikayaki) aus Osaka ist nicht ein gegrillter Tintenfisch im Ganzen, sondern gehört zu den geliebten „Konamono“ (Gerichte mit Teig) von den ...

WAKAYAMA
Kushigaki

Kushigaki

Kushigaki (串柿) hat eine etwa 400 Jahre alte Tradition in der Region Shigo. Die kalten, trockenen Winde, die vom Fuße des Izumi-Berges herabwehen, schaffen ...

Kyoto
Nikudoku

Nikudoku

Nikudoku (肉豆腐) ist ein einfaches Gericht, das aus Rindfleisch, Tofu und Lauch besteht. Häufig wird hierfür Kujō-Nege verwendet, ein traditionelles Gemüse ...

Kochtyp

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