Harihari-Nabe
Das berühmte Hotpot-Gericht aus Osaka mit Mizuna und Walfleisch
Über Harihari-Nabe
Harihari-Nabe (はりはり鍋, Harihari-Nabe) ist ein traditionelles japanisches Hotpot-Gericht mit Walfleisch und Mizuna, ursprünglich entstanden im Restaurant Tokuya im belebten Stadtteil Sennichimae in Osaka.
Der Name „Harihari“ leitet sich von dem knackigen Biss des Mizuna-Gemüses ab, der diesem Gericht seinen charakteristischen Reiz verleiht.
Im Gegensatz zu vielen anderen Hotpot-Gerichten ist diese Speise bemerkenswert einfach: Sie besteht ausschließlich aus Walfleisch und Mizuna, wodurch der reine Geschmack der Zutaten zur Geltung kommt.
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Kochtyp
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