Kurume-Ramen
Der Geburtsort von Kyushu tonkotsu! „Kurume-Ramen“
Kurume-Ramen Einleitung
Kurume-Ramen zeichnen sich im Vergleich zu Hakata-Ramen durch eine reichhaltigere Suppe aus, da sie nach einer Methode namens „Tsukusashi“ oder „Rückruf“ hergestellt werden, bei der die in einem anderen Topf gekochte Suppe wieder aufgefüllt wird, wenn die Suppe im Kessel niedrig wird.
Die Nudeln sind gerade Nudeln, die etwas dicker sind als Hakata-Ramen.