Sakata Ramen
Ein Geschmack, der sogar Ramen-Kenner überzeugt und nach mehr verlangt!
Über Sakata Ramen
Sakata Ramen (酒田ラーメン, Sakata rāmen) stammt aus der Stadt Sakata in der Präfektur Yamagata und der nördlichen Shōnai-Region.
Dieses Ramen zeichnet sich aus durch eine Brühe aus Schweineknochen, Hühnerkarkassen, getrockneten Sardinen und Kombu-Algen sowie durch die Verwendung hausgemachter Nudeln. Die Toppings sind schlicht und klassisch, wie etwa zarte Chashu-Schweinefleischscheiben, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln. Außerdem sind Varianten mit Wan Tan oder besonders kreativen Zutaten, die in jeder Ramen-Küche eigene Akzente setzen, besonders beliebt.
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Kochtyp
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