Tama Konnyaku

Über Tama Konnyaku

Tama Konnyaku (玉こんにゃく, Tama konnyaku) ist ein beliebtes Soulfood der Einwohner von Yamagata, das liebevoll "Tama-Kon" genannt wird. Yamagata ist seit jeher eine der Hauptregionen für den Anbau von Konjacwurzel.

Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Tama Konnyaku um kugelförmige Konjacbällchen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm. Sie werden oft auf Spießen serviert und an touristischen Orten oder auf Veranstaltungen verkauft. Während Konjacplatten oder Konjacstreifen in ganz Japan verbreitet sind, ist Tama Konnyaku eine einzigartige Spezialität, die ausschließlich mit der Esskultur von Yamagata verbunden ist.

Die Bewohner von Yamagata essen dieses Gericht häufig, fast jeden Tag. Eine typische Zubereitungsweise ist, es etwa 15 Minuten in Sojasauce zu schmoren und anschließend mit scharfem Senf zu genießen.

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