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Chugoku/Shikoku Cooking Classes

Cooking Classes in Japan

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TOKUSHIMA
Sobamai-Zosui

Sobamai-Zosui

Sobamai-Zosui (そば米雑炊, Sobamai-Zosui) ist eine traditionelle Speise aus der Iya-Region, die von hohen Bergen umgeben ist. Da in dieser Gegend kein Reis a...

Kochi
Katsuo no Tataki

Katsuo no Tataki

Katsuo no Tataki (鰹のたたき) ist ein ikonisches Gericht aus Kochi, einer Region, die für ihren köstlichen Bonito-Fisch bekannt ist. Die knusprig geräuche...

Kochi
Frittierter Muränenfisch

Frittierter Muränenfisch

Wenn man an die Präfektur Kochi denkt, fällt einem sofort Bonito ein. Doch gleich danach kommt die Muräne, die als weiteres charakteristisches Lebensmittel d...

Kochi
Shimizu-Saba

Shimizu-Saba

Shimizu-Saba (清水サバ, Shimizu-Saba) bezeichnet frisch gefangene Gomasaba-Makrelen aus Tosashimizu. Die Gewässer rund um Kap Ashizuri, wo die Makrelen ge...

Kochi
Tsugani (Mokuzugani)

Tsugani (Mokuzugani)

Tsugani (Mokuzugani), eine erlesene Delikatesse aus den klaren Gewässern der Shimanto- und Niyodo-Flüsse in der Präfektur Kochi, ist reich an den Gaben der N...

Kochi
Kōchi-Aal
Kochi Donburi

Kōchi-Aal

Wenn man an Kōchi denkt, kommt einem oft zuerst Bonito in den Sinn, aber tatsächlich ist auch der Aal aus Kōchi eine bekannte Spezialität. Nach der Kansai...

Kochi
Nabeyaki Ramen
Kochi Ramen

Nabeyaki Ramen

Nabeyaki Ramen (鍋焼きラーメン) ist eine traditionelle, einfache, aber unverwechselbare japanische Ramen-Variante. Die klare, leichte Brühe, die auf Hühne...

Kochi
Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen)

Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen)

Flussgarnelen (Tenaga-Garnelen) sind ein Geschenk der klaren Flüsse von Kōchi. Sie werden im Frühling und Sommer in Flüssen wie dem Shimanto oder dem Niyodo ...

Kochi
Sawachi Ryori

Sawachi Ryori

Sawachi Ryori (皿鉢料理, Sawachi Ryori) ist eine beeindruckende regionale Spezialität aus großen Platten, die mit Sashimi, gegrilltem Bonito (Katsuo no Tatak...

Ehime
Hakata Shio Ramen
Ehime Ramen

Hakata Shio Ramen

Hakata Shio Ramen (伯方の塩ラーメン) ist ein einzigartiges Salzramen, exklusiv von Sanwa kreiert. Mit der Basis von Hakata-Salz hebt sich dieses Ramen von he...

Ehime
Goshiki Somen

Goshiki Somen

Goshiki Somen (五色そうめん) ist eine Spezialität aus Matsuyama, die seit der Edo-Zeit genossen wird. Diese feinen, handgezogenen Nudeln werden aus sorgfä...

Ehime
Senzanki

Senzanki

Senzanki (せんざんき, Senzanki) ist ein traditionelles Gericht aus Imabari, einer Region im Osten der Präfektur Ehime, und wird als Ursprung des japanischen ...

Ehime
Uwajima-Tai-Meshi
Ehime Donburi

Uwajima-Tai-Meshi

Uwajima-Tai-Meshi (宇和島鯛めし, Uwajima-Tai-Meshi) ist ein berühmtes Gericht aus der Region Uwajima in der Präfektur Ehime. Während man bei „Tai-Meshi“ o...

Ehime
Imabari Yakitori

Imabari Yakitori

Normalerweise wird Yakitori auf Spieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt, doch Imabari Yakitori (今治焼き鳥) wird ohne Spieße direkt auf einer großen Gril...

Ehime
Yakibuta Tamago Meshi

Yakibuta Tamago Meshi

Yakibuta Tamago Meshi (焼豚玉子飯) ist ein einfaches und zugleich köstliches Gericht, bei dem zarte Scheiben von gegrilltem Schweinefleisch (Chashu) und ein ...

Ehime
Jakoten

Jakoten

Jakoten (じゃこ天, Jakoten) ist eine traditionelle Spezialität aus der Region Nanyo in der Präfektur Ehime. Es wird aus kleinen Fischen hergestellt, die entl...