Kanō-Krabbe

Das nährstoffreiche Fleisch der im Japanischen Meer gezüchteten „Kano-Krabbe“ ist süß, und sogar die Klauen sind mit Fleisch gefüllt. Beim Kochen verbreitet sich das angenehme Aroma der Krabbe und die Schale färbt sich ebenfalls rot. Darüber hinaus wird das reichhaltige Miso in der Schale für seinen einzigartigen Geschmack geschätzt. Der Name „Kano-Krabbe“ wurde 2006 öffentlich angeworben, und er wurde benannt, indem jeweils ein Buchstabe der Ortsnamen „Kaga“ und „Noto“ in der Präfektur Ishikawa verwendet wurde. Von männlichen Schneekrabben mit einer Größe von 9 Zentimetern oder mehr, die im „Hashidate-Fischereihafen“, „Kanazawa-Hafen“ und „Hafen von Wajima“ angelandet sind, tragen nur diejenigen, deren Qualität von den Fischern überzeugt ist, blaue Etiketten mit dem Namen des Fischereihafens und bringen sie als „Kano-Krabben“ auf den Markt.