Flussgarnelen (Scampi)

Über Flussgarnelen (Scampi)

„River Shrimp“ ist ein Segen der Flüsse, die von den klaren Bächen von Kochi genährt werden. Es wird von Frühling bis Sommer im Shimanto River, Niyodo River usw. gefangen. Männliche Scheren sind so lang, dass sie ihre Körperlänge überschreiten, weshalb sie „Scampi“ genannt werden.
Wenn er gebraten oder gekocht wird, hat jeder Bissen einen köstlichen Geschmack, der eine schöne Szene in den Sinn bringt. Die Nahrung des Flusses, die durch das reiche Klima entsteht, wird mit den traditionellen Techniken der Flussfischer gefangen und gekaut, während die Aktivitäten der Natur geschätzt werden. Es ist eine altmodische Esskultur in Tosa.

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