Iwakuni-Renkon
Knackig und zugleich angenehm klebrig

Über Iwakuni-Renkon

Iwakuni-Renkon (岩国れんこん, Lotuswurzel aus Iwakuni) stammt aus einer der führenden Lotuswurzeln-Produktionsregionen Japans, der Stadt Iwakuni.

Was Iwakuni-Renkon besonders auszeichnet, ist seine einzigartige Kombination aus einer elastischen, mochiartigen Textur und einer knackigen Frische. Die Lotuswurzeln sind dicht und ziehen bei Anschnitt feine Fäden.

Interessanterweise besitzt Iwakuni-Renkon neun charakteristische Löcher, die an das Wappen der Kikkawa-Familie erinnern, die Iwakuni während der Edo-Zeit regierte. Es wird überliefert, dass der damalige Herrscher darüber sehr erfreut war. Heute wird die Lotuswurzel unter anderem in traditionellen Gerichten wie dem kunstvoll geschichteten Iwakuni-Sushi oder dem Eintopfgericht Ōhirashi verwendet und gibt diesen eine besondere Note.

Ähnliche Videos

Bewertung