释天妇罗

关于释天妇罗

在熊本县作为夏季美味佳肴而广受欢迎的 “尺天妇罗” 是使用生活在当地潮汐滩上的石斑鱼（官方名称：鲷鱼、anajako、Upogebia major）制作的当地菜肴。杜鹃以在八代地区和荒尾地区等潮汐滩地深挖洞穴为生，由于其独特的生态系统，使用一种称为 “杜鹃捕鱼” 的传统捕鱼方法捕获。

杜鹃是归类于 Eridae 家族的甲壳类动物，与虾是不同的物种。外壳柔软，整个头部和内脏都可以食用，因此制作成天妇罗后您可以享受其浓郁的鲜味和独特的风味。只需将新鲜的青葱彻底清洗干净，放在面糊上，然后将其炸成酥脆的质地，外面营造出酥脆的口感，里面多汁即可。这道菜作为熊本的夏季传统受到当地人的喜爱。

在营养方面，青葱被认为蛋白质含量高，脂肪含量低。此外，通过吃掉整个贝壳，你还可以摄取钙，这对于维持骨骼健康也很有用。此外，它富含维生素和矿物质，是一道具有良好营养平衡的菜肴。

Shaku 天妇罗与熊本县的烧酒搭配得很好。Shaku的浓郁风味和香气与烧酒的醇厚味道相得益彰。还建议将其与天妇罗蘸酱或盐一起食用，还有一种方法可以用盐撒上紫苏、青紫菜、日本胡椒、咖喱粉等来享受改变口味的乐趣。

在熊本县，从五月到夏天左右，鲜鱼商店和其他商店里都会排成一排的杜鹃花。由于它很容易失去新鲜度，因此被称为一种珍贵的美味佳肴，只能在当地享用。除了在家准备外，它还可以在日本餐厅和Bussankan餐厅等处供应，这是一道象征熊本饮食文化的菜肴。

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