马刺身

关于马刺身

山梨县的乡土料理 “马刺身” 是一道由悠久的历史和气候孕育而成的极品菜肴。在礼陵体系中，山梨被称为 “久米国（久米国）之国”，马是赠送给贵族的。“Kai no Kurokoma（Kai no Kurokoma）” 是一匹受到贵族钦佩的骏马（shunme）。此外，许多马是信仰山的登山者饲养的，供他们卸货。富士和马肉菜肴每天都很受欢迎。在这种背景下，马刺身深深扎根于山梨县的饮食文化。

马刺身是一道简单的菜肴，将新鲜的马肉切成薄片，佐以酱油和调味品，例如磨碎的生姜，磨碎的大蒜和大葱。其融化的质地和甜美的脂肪提供了其他肉类菜肴所无法享受的独特风味。此外，马肉蛋白质含量高，卡路里低，富含铁、维生素和矿物质，是注重健康的人的理想食物。

这种马刺身与山梨县的微干清酒搭配得很好。它将增强马肉的鲜味，并调整膳食的整体平衡。

游览山梨时，一定要享受将当地马刺身与日本酒搭配的乐趣。

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