“鹿肉咖喱”是本栖湖和精进湖一带的特色料理。鹿肉的口感比牛肉清爽，且热量较低、蛋白质含量高。在富士河口湖町，野生鹿啃食农作物的问题日益严重，尤其是自然环境广阔的富士岭地区，牧草地受害尤为突出。于是，当地开始将鹿作为有害野生动物捕获，并设想有效利用鹿肉，将其发展为新的特产，这道料理由此诞生。
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