春初长出的嫩芽带有独特香气，可以食用，作为山菜受到对待。Koshiabura营养价值很高，在长野县，人们会将它做成天妇罗以减轻苦味，也会用来制作拌菜、凉拌浸渍菜等，十分美味。此外，它还会被制成拌菜或凉拌浸渍菜，也可盐渍后作为保存食品。
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