滑菇酱（なめたけ, Namatake）是来自长野县的一道特色食品，长野县以其丰富的蘑菇产量而闻名。其中，用于制作滑菇酱的金针菇更是国内著名的长野县特产。通常，“滑菇酱”指的是用幼嫩的金针菇与酱油一起煮制而成的调味品，带有香甜适口的味道和浓郁的酱汁质感。它富含膳食纤维和维生素，热量低，营养又健康，是一种令人愉快的佐餐选择。
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