被称为信州人灵魂美食的「山贼烧」（山賊焼き）是长野县中信地区（盐尻市、松本市）的特色料理。这道美食将带有浓郁蒜香的酱料渗入鸡腿肉中，之后蘸上淀粉，炸至酥脆金黄。也被称为山贼炸，其豪放的外观与浓郁的蒜香风味，深受人们的喜爱。
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