钏路拉面 (细卷面配清淡酱油汤)
细卷面搭配清淡酱油汤，钏路风味的传统拉面
关于钏路拉面 (细卷面配清淡酱油汤)
“钏路拉面”深受北海道钏路市及周边地区喜爱，是一种以细卷面和清淡酱油汤为特色的地方拉面。据说它起源于大正时代（1912—1926年）：一位从横滨来到钏路的厨师，将“支那荞麦面”带进了当地的中餐馆，这被认为是钏路拉面的雏形。
此后，钏路拉面逐渐根据当地风土改良，并于昭和初期（1926年起）开始在路边摊供应。
汤底以鲣鱼干、海带、鸡架和蔬菜等熬制的高汤为基础，再加入口感醇和的酱油调味。清淡的汤汁与手工揉制的细卷面相得益彰，风味简约却有层次。据说，为了让渔民在寒冷天气中能快速吃上热饭，也采用了煮制时间较短的细面。
钏路拉面以简单耐吃为魅力，即使天天吃也不容易腻。到访钏路时，不妨品尝这道深受当地人喜爱的传统风味。
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