Ẩm thực Nhật Bản - Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
Bánh mochi Kojiro
Bánh mochi Kamishiro là một loại bánh mochi có kích thước cắn với tsubuan ngọt vừa phải trong mochi cỏ làm từ mugwort tự nhiên. Bánh mochi Jindai có mùi hương tươi mát của cỏ, ...
Bánh croquette Mishima
Mishima croquettes là bánh croquette được chế biến từ khoai tây Mishima (make-in) được thu hoạch ở chân phía tây của Hakone. Bên trong là một croquette ẩm và ngọt. Các thành ph...
Bánh mochi Abekawa
Abekawa-mochi (abekawa-mochi) là một món mochi tươi được chế biến với bột đậu nành trộn với đường, và là một món ăn địa phương từ vùng Chubu tập trung xung quanh thành phố Shizu...
Trứng có lông
“Egg fuwafuwa” là một món ăn xuất hiện trong tài liệu thời Edo “Sendai Shimomuko Nikki”, và được cho là đã được phục vụ cho bữa sáng của khách tại Otawaki Honjin ở Fukuroi-juku,...
hanpen đen
Hanpen đen là một loại bột nhão được làm bằng cách làm cá thu, cá thu, cá mòi... như surimi và luộc. Hình dạng hình bán nguyệt và màu xám. Đây là một đặc sản địa phương của Yaiz...
Sốt cá voi
“Nước sốt cá voi” là một món ăn địa phương của Minamiboso ở tỉnh Chiba, nơi thịt cá voi được ngâm trong nước sốt và sấy khô. Nó trông màu đen như than củi hoặc rong biển, và trô...
Barappa manju
“Barappa manju” đã được thực hiện tại khu vực Hokuso của tỉnh Chiba từ thời cổ đại, và được ăn vào những ngày thỏ rừng như lễ hội mùa hè và Obon. Khi mùa thu lúa mì trôi qua, lú...
SUSHIKO
Một món ăn địa phương đã được ăn chủ yếu ở khu vực phía tây bắc trên biển Nhật Bản ở vùng Tsugaru. Gạo nếp được hấp và lactic lên men với shiso đỏ, bắp cải, và dưa chua cũ của d...
Cuộn tảo bẹ
Ở Hokkaido, nơi tự hào là một trong những nhà sản xuất tảo bẹ hàng đầu của quốc gia, “kombu maki”, được làm bằng cách gói cá hồi và cá trích trong tảo bẹ, đã bén rễ. “Kombu maki...
Matsumae-zuke
Đây là một món ăn địa phương sử dụng tảo bẹ, một đặc sản của vùng Matsumae của Hokkaido. Nó là một thực phẩm được bảo quản được làm bằng cách ướp trứng cá trích, mực khô và tảo ...
Bánh kẹo Ayu
Bánh kẹo Ayu là một loại bánh kẹo nổi tiếng của tỉnh Gifu với hình dạng cá ngọt bơi lội trên sông Nagara, bọc trong bột bánh castella. Tỉnh Gifu được gọi là nước tập trung Hiya...