Goma Dashi Udon
Gia vị độc đáo "Goma Dashi" từ Saiki, tỉnh Oita

Về Goma Dashi Udon

Goma Dashi Udon (ごまだしうどん, Goma Dashi udon) là món ăn nổi tiếng của Saiki, một làng chài thuộc tỉnh Oita, Nhật Bản.

"Goma Dashi" là một loại gia vị dạng sệt được chế biến từ cá Eso, một loại cá đánh bắt quanh năm bằng phương pháp lưới đáy. Thịt cá nướng được nghiền nát, pha trộn với mirin, nước tương, đường và một lượng lớn vừng rang. Đặc sản địa phương này thường được dùng kèm với udon.

Khi hòa tan Goma Dashi vào bát mì, hương vị đậm đà của vừng và vị ngọt thanh của nước dùng cá sẽ hòa quyện, tạo nên món Goma Dashi Udon thơm ngon hấp dẫn. Đây cũng là một món ăn được bình chọn trong top 100 món ăn đặc trưng của Nhật Bản.

Video liên quan

Đánh giá