Goma Dashi Udon
Gia vị độc đáo "Goma Dashi" từ Saiki, tỉnh Oita
Về Goma Dashi Udon
Goma Dashi Udon (ごまだしうどん, Goma Dashi udon) là món ăn nổi tiếng của Saiki, một làng chài thuộc tỉnh Oita, Nhật Bản.
"Goma Dashi" là một loại gia vị dạng sệt được chế biến từ cá Eso, một loại cá đánh bắt quanh năm bằng phương pháp lưới đáy. Thịt cá nướng được nghiền nát, pha trộn với mirin, nước tương, đường và một lượng lớn vừng rang. Đặc sản địa phương này thường được dùng kèm với udon.
Khi hòa tan Goma Dashi vào bát mì, hương vị đậm đà của vừng và vị ngọt thanh của nước dùng cá sẽ hòa quyện, tạo nên món Goma Dashi Udon thơm ngon hấp dẫn. Đây cũng là một món ăn được bình chọn trong top 100 món ăn đặc trưng của Nhật Bản.
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Tỉnh Oita
Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
![Himuka Hon Saba]()
Himuka Hon Saba
Tỉnh Miyazaki / >Hải sản/hải sản -
![Bánh nướng Yakimochi]()
Bánh nướng Yakimochi
TỈNH WAKAYAMA / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Don Don Yaki]()
Don Don Yaki
Tỉnh Yamagata / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Inaniwa Udon]()
Inaniwa Udon
Akita / >Mì soba, udon, mì -
![Cơm hàu]()
Cơm hàu
Hiroshima / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Mì Sanma Ōfunato]()
Mì Sanma Ōfunato
Tỉnh Iwate / >Mì Ramen -
![Cơm Don Doroke]()
Cơm Don Doroke
Tỉnh Tottori / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
![Miki Monaka]()
Miki Monaka
Tỉnh Kumamoto / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương
