Umeboshi

Mận ở tỉnh Wakayama đứng đầu Nhật Bản về diện tích trồng trọt (5.620 ha (Heisei 21)) và khối lượng vận chuyển (68.800 tấn (Heisei 21)), và là một trong những đặc sản địa phương tiêu biểu của tỉnh. Trong phạm vi tỉnh, nó được trồng rất nhiều ở thị trấn Minabe và thành phố Tanabe. Mận được vận chuyển như Ome và chế biến thành Umeboshi, chủ yếu là Ome và “Nanko” là loại kết hợp mận ngâm. “Nanko (Nanko)” có làn da mềm mại và bột giấy dày, là giống mận khô cấp cao nhất, và là giống đại diện của Wakayama có nguồn gốc từ tỉnh Wakayama (Minabe Town). Đây là một loại phù hợp cho cả nước trái cây và umeboshi. Việc thu hoạch “lâu đài cũ (gojiro)” bắt đầu vào đầu tháng 6. Bột giấy dày và hạt nhỏ, làm cho nó thích hợp cho nước ép mận và rượu mận.