Mơ muối
Loại mơ nổi tiếng của tỉnh Wakayama – "Nankou Ume"

Về Mơ muối

Mơ muối (梅干, umeboshi) của tỉnh Wakayama là một trong những đặc sản tiêu biểu của khu vực này, với diện tích trồng (5,620 hecta năm 2009) và sản lượng thu hoạch (68,800 tấn năm 2009) đều đứng đầu Nhật Bản. Mơ được trồng nhiều nhất tại thị trấn Minabe và thành phố Tanabe trong tỉnh Wakayama.

Người dân nơi đây không chỉ xuất khẩu mơ tươi, mà còn chế biến thành mơ muối truyền thống. Trong các giống mơ phổ biến, "Nankou" - một loại vừa có thể dùng làm mơ tươi vừa làm mơ muối, là giống chiếm phần lớn. Giống "Nankou" có lớp vỏ mềm, thịt quả dày và là giống cao cấp nhất để làm mơ muối, được phát triển tại thị trấn Minabe, tỉnh Wakayama. Đây cũng là một giống mơ tiêu biểu của khu vực, phù hợp để làm nước mơ hoặc mơ muối.

Ngoài ra, giống "Gojiro" được thu hoạch từ đầu tháng 6. Loại này có thịt quả dày và hạt nhỏ, thích hợp để làm nước mơ và rượu mơ.

Video liên quan

Đánh giá