Miso Kinzanji

Về Miso Kinzanji

Miso Kinzanji là loại miso ăn được mềm mại và mềm mại được sản xuất ở tỉnh Wakayama, nơi chế biến dưa leo, cà tím, shiso, gừng và koji cùng nhau, và lên men và ủ. Vì đây là một loại thực phẩm bảo quản để ăn rau mùa hè vào mùa đông tại chùa nên nó chứa dưa chuột trắng, cà tím, shiso, gừng... và nó là một loại “nameso” được ăn như nó có thể được ăn như nó, không phải là một gia vị, mà là một món ăn phụ hoặc một món ăn phụ cho lợi ích. Trong thời kỳ Kamakura, trong khi Kakushin, một Thiền sư, sang Tống (Trung Quốc) và tích lũy được huấn luyện nghiêm ngặt, ông đã học cách chế biến Jingzanji miso (nay là Kinzanji miso) tại chùa Jingshan ở tỉnh Chiết Giang, và sau khi trở về Nhật Bản, ông đã xây dựng chùa Kokoku-ji ở Kii Yura và dạy phương pháp chế tạo Người ta nói thế.

Video liên quan

Đánh giá