Mizusawa Udon
Sợi mì trong suốt và độ dai tuyệt vời — Hương vị truyền thống tự hào của Gunma "Mizusawa Udon"

Về Mizusawa Udon

Mizusawa Udon (水沢うどん, Mizusawa udon) là món ăn địa phương nổi tiếng của khu vực Mizusawa tại thành phố Shibukawa, tỉnh Gunma. Đây là một trong ba loại mì Udon nổi tiếng nhất Nhật Bản, sánh vai cùng Sanuki Udon (讃岐うどん) của tỉnh Kagawa và Inaniwa Udon (稲庭うどん) của tỉnh Akita. Món ăn này chính là đại diện tiêu biểu cho ẩm thực truyền thống của Gunma.

Được tạo ra từ hơn 400 năm trước, Mizusawa Udon bắt đầu như một món chay phục vụ cho các du khách viếng thăm chùa Mizusawa Kannon (水澤観音). Phương pháp làm mì thủ công truyền thống này vẫn được gìn giữ và gìn giữ đến ngày nay.

Điểm đặc trưng của Mizusawa Udon là sợi mì trắng có độ trong, độ dai chắc và cảm giác trơn mượt khi thưởng thức. Nguyên liệu chính gồm có bột mì, muối và nước tinh khiết từ dãy núi Haruna. Sợi mì hoàn toàn không sử dụng phụ gia, tập trung vào sự tinh khiết của các nguyên liệu tự nhiên để tạo ra hương vị đậm đà nguyên bản.

Cách ăn phổ biến nhất của Mizusawa Udon là dạng mì lạnh (Zaru Udon), ăn kèm với nước chấm từ nước tương hoặc mè. Một món ăn kèm không thể thiếu là Tempura nấm Maitake, sự kết hợp hoàn hảo với sợi mì dai, tạo nên món ăn hấp dẫn cả du khách trong và ngoài nước.

Về dinh dưỡng, Mizusawa Udon cung cấp năng lượng từ carbohydrate, cùng với một lượng nhỏ protein và nhóm vitamin B từ bột mì, lý tưởng làm bữa ăn nhẹ cân bằng. Gần khu vực suối nước nóng Ikaho Onsen nổi tiếng, Mizusawa Udon đã trở thành một món ăn đặc trưng không thể bỏ qua trong hành trình tham quan Gunma.

Thêm vào đó, Mizusawa Udon cũng có thể kết hợp tuyệt vời với các loại rượu sake thanh nhã của Gunma. Sau bữa ăn, đừng quên thử thưởng thức hương vị đồng điệu giữa món mì này và một loại sake địa phương để làm kỷ niệm đáng nhớ trong chuyến đi của bạn. Hãy tận hưởng hương vị truyền thống của Gunma tại các quán mì nổi tiếng và lưu giữ những khoảnh khắc đáng nhớ!

Video liên quan

Đánh giá