Sushi Cá Sanma
100% thủ công, chuẩn vị truyền thống từ ngày xưa

Về Sushi Cá Sanma

Sushi Cá Sanma (さんまずし, Sanma sushi) là món sushi quen thuộc đã được các gia đình Nhật Bản truyền tai nhau từ lâu, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hay Tết. Món này phát triển từ món ăn bảo quản, và được cho là đã tồn tại hơn 1.500 năm tại khu vực Kumano.

Đặc biệt, cá sanma đánh bắt từ vùng biển Kumano Nada vào mùa thu là loại cá đã di chuyển từ vùng biển Sanriku xuống phía nam nhờ dòng hải lưu lạnh. Quá trình này giúp thịt cá săn chắc hơn, bớt mỡ hơn và đạt trạng thái lý tưởng để làm sushi. Cá Sanma được mổ ra, giữ nguyên đầu, rồi được ướp cùng các loại gia vị như giấm và trái cây họ cam quýt, sau đó bọc lấy cơm sushi.

Khi thưởng thức, hương thơm đặc trưng của giấm từ cam quýt lan tỏa khắp miệng, làm nổi bật thêm hương vị thơm ngon của cá sanma. Với các loại trái cây đa dạng từ cam quýt như yuzu, daidai và jabara, vùng Wakayama mang đến sự khác biệt đặc trưng trong hương vị của từng gia đình và cửa hàng.

Video liên quan

Đánh giá