Cá Ayu Nướng Muối
Món cá Ayu nướng muối nằm trong danh sách "100 cảnh sắc hương vị Nhật Bản"

Về Cá Ayu Nướng Muối

Cá Ayu (鮎, Ayu) là một loại cá nổi tiếng tại Nhật Bản. Vào mùa xuân, cá con Ayu bơi lên thượng nguồn sông Gokase để sinh trưởng. Đến mùa hè, chúng ăn tảo cát trong làn nước trong veo và trở thành những con cá Ayu béo mập. Khi mùa thu đến, cá Ayu di chuyển xuống hạ lưu để đẻ trứng, và người dân bắt chúng tại các bẫy cá đặc trưng gọi là "Ayu Yana".

"Ayu Yana" là một phương pháp đánh bắt truyền thống đã tồn tại hơn 300 năm. Với quy mô đồ sộ trải dài hơn 100 mét ngang con sông, đây là trạm bẫy cá lớn nhất Nhật Bản tại những con sông chính. Những con cá Ayu trưởng thành tại dòng nước sạch đứng đầu Nhật Bản – sông Gokase – được nướng thơm lừng trên lửa than, tạo nên một cảnh tượng đẹp mắt. Không chỉ thế, hương vị của món này đã được vinh danh trong danh sách "100 cảnh sắc hương vị Nhật Bản" của Bộ Môi trường Nhật Bản.

Tại Nobeoka, từ tháng 10 đến tháng 11 là thời điểm cá Ayu ngon nhất. Trong khoảng thời gian này, bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn đặc sản từ cá Ayu như cá nướng muối, cá nướng miso, sashimi cá Ayu và cơm cá Ayu. Đây thực sự là một trải nghiệm ẩm thực phong phú và tuyệt vời.

Video liên quan

Đánh giá