Tiếng ViệtSushi chim sẻ
Thưởng thức toàn bộ kodai bị bắt trong thủy triều và chặt chẽ
Sushi chim sẻGiới thiệu
“Sushi cá tráp nhỏ” là một loại sushi địa phương của tỉnh Wakayama đã được ăn từ thời xa xưa, và là một trong những món quà lưu niệm nổi tiếng đại diện cho tỉnh Wakayama. Nó là một sushi được làm bằng cách mở một con cá tráp nhỏ (chariko) từ 6 đến 7cm, siết chặt nó với giấm và đặt nó lên cơm sushi, và hình dạng được giữ với đuôi của một con cá tráp đỏ gắn được đặt tên vì màu hoa anh đào giống như một con chim sẻ nóc. Sushi được bố trí xuyên tâm trong một hộp bát giác, với năm đuôi chồng lên nhau giống như cánh hoa ở giữa. Đây là một phương pháp nấu ăn theo kiểu cổ điển giúp tăng cường vị ngọt của kodai bằng cách thêm mặn, và nó không đi kèm với nước tương, và được ăn theo nguyên liệu.
