Sushi rượu

Khi Yoshihiro Shimazu, lãnh chúa của miền thời bấy giờ tổ chức tiệc ngắm hoa anh đào vào thời Edo, người hầu gái đặt các món ăn còn lại và rượu sake địa phương vào bồn tắm, và sáng hôm sau có mùi thơm ngon trong không khí, được cho là khởi đầu của rượu sake sushi. Nó trông giống như sushi ép, nhưng không giống như sushi ép thông thường, yêu cầu tuyệt đối duy nhất cho sushi sake là sử dụng sake ashimochi, một lợi ích địa phương từ tỉnh Kagoshima, và các thành phần được sử dụng thay đổi đôi chút từ người này sang người Nó sẽ được. Tuy nhiên, nguyên liệu thường được sử dụng bao gồm tôm, trứng, nấm shiitake, củ cải daikon khô, măng, Thái, mực...