日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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青森縣
竹筍湯

竹筍湯

這是一種用竹筍製成的湯，是青森縣的當地菜餚。在青森縣收穫的竹筍不是厚和大的莫索小雞，而是內馬加裏達克蘑菇等薄竹，這種類型的竹筍被用作「竹筍湯」。請加入高湯，加入竹筍等喜歡的食材...

青森縣
魷魚薄餅

魷魚薄餅

這是津輕地區傳承下來的家常菜，據説它起源於將魷魚製成生魚片，打成肉末，然後用麪粉與洋葱和胡蘿蔔等蔬菜一起炒。有各種各樣的理論，但據説它是為了在戰爭結束後立即不離開食物短缺的地方...

埼玉縣
埼玉紅薯

埼玉紅薯

太郎也寫在萬葉州的詩中。這是日本飲食文化中不可或缺的成分，但埼玉縣是日本最高產量的芋頭。此外，它是一個高品質芋頭的生產區，與其他都道府縣相比，它具有獨特的濕潤味道。如果你習慣了...

香川縣
觀官壽司（這裏是一個惡作劇）

觀官壽司（這裏是一個惡作劇）

「佐原（佐原）」預示着贊義寺春天。「觀光壽司（壽司）」是使用這種佐原的鄉土料理。 據説自江户時代以來一直傳承下來的這道菜，據説起源於贊岐市的鴨部地區，至今仍然在贊岐市內傳承下來...

沖繩縣
宮古島芒果

宮古島芒果

宮古島是沖繩的一個偏遠島嶼，是一個亞熱帶島嶼，位於佛羅裏達州的邁阿密與佛羅裏達州的邁阿密大概相同的緯度。 在強烈的熱帶陽光下種植的芒果是緊密的甜味。 它具有獨特的芳香香氣，濕潤...

高知縣
木津餅

木津餅

豆腐製作的副產品豆腐，在日本全國各地都有食用，有「宇野花」、「吉拉津」、「卡拉」、「加須」、「小玉」等各種各樣的名字。「kirazu」的名字來自於「KIRAZU」，在烹飪時不必用菜刀切割。...

鹿兒島縣
奇比那戈壽司

奇比那戈壽司

Kibinago 是鹿兒島縣本土、越島（越島）、種子島等沿海水域中的一種藍色魚類。 您可以品嚐到天婦羅和串燒等各種菜餚以及生魚片。吉比那子壽司是 20 多年前開發的原創菜單，是在良市加治木市...

香川縣
三杯魚（竹莢魚）

三杯魚（竹莢魚）

三杯鯖魚（三杯竹莢魚）是一種新鮮的鯖魚烤制並浸泡在三杯醋中。在夏季節日，酒精飲料通常是三杯魚。 這是一道充滿了我們前輩的智慧和聰明才智的配菜，它對骨頭軟，可以毫無浪費地食用整體...

神奈川縣
小田原魚糕

小田原魚糕

歷史可以追溯到江户時代，住在小田原宿和箱根温泉的武士在三金小太時期總是走到食物桌上，武士也期待着吃魚糕。那時候是一種高檔食物，不是嗎？由於它是基於魚，它是健康的，它是一種高蛋白...

鳥取縣
幡畑壽司

幡畑壽司

沙魚的捕獲量在春天增加，皮膚也變得更薄。在作為沙魚的登陸港的卡羅地區，我們吃了砂魚壽司作為這個時候舉辦的 Hohenya 祭典的盛宴。 這種使用豆渣的砂魚壽司，雖然被稱為壽司，但不是米飯...

大分縣
煮熟的年糕

煮熟的年糕

過去，小麥種植繁榮，因為大分縣有許多排水不良的地區，而且不適合需要澆水的水稻種植。也有這樣的背景，和粉狀的飲食文化已經在不同的地方發展。麪粉用於各種菜餚。 「煮年糕」是使用小麥...

茨城縣
塔甘麻糬

塔甘麻糬

「Tagane 年糕」是以茨城縣南部為中心的茨城縣廣泛食用的鄉土料理。在茨城縣南部，它是一個糧倉地區，被霞浦和通川包圍，擁有日本第二大湖區，所以使用豐富的糯米和非糯米製作各種各樣的年糕...