鮭魚醬

關於鮭魚醬

山形縣的當地菜「鮭魚肉餅」在莊內地區很受歡迎，作為預告春天的到來的菜餚。特別是，由於他們使用櫻花季節沿河流的櫻桃鮭，因此它的特徵是其美麗的櫻花色的肉類。

這道菜受到江戶時代從日本西部通過北美報引入的安卡文化的影響，並在莊內地區發展。特別是，在 5 月舉行的「酒田祭」和「鶴岡天神節」等節日期間，除了烤鮭魚和莫索的煮食物，它已成為在家製作的春天盛宴。

作為一種烹飪方法，通常用於蒸櫻桃鮭魚，在帶有煮蔥的碗中享用，撒上糖或醬油調味的甜紅豆醬，然後加入磨碎的薑。根據家庭，可以添加水煮雞蛋或索門麵。

我們還建議將「鮭魚肉餅」與山形的當地清酒搭配。山形獨有的當地清酒增添了鮭魚的輕盈而優雅的風味和紅豆醬的柔和，進一步豐富了菜餚的整體風味。具有水果香氣和清爽的酸度的當地清酒，與讓您感受到山形的春天氣氛的菜餚非常適合。

請享受充滿山形的自然和傳統的「鮭魚安卡克」和當地清酒的搭配。

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