日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

日本料理 - 當地美食

愛媛縣
福門
愛媛縣 當地美食

福門

據説「福門」被作為宇和島藩的活動餐而引進，主要成分的魔芋是用魔芋製成的，但是這種馬鈴薯經常是在江户時代饑荒時期收穫的，當時為了保證食物而開始種植。「福門」的名字有幾個起源，魔芋...

山口縣
門司港烤咖喱
山口縣 當地美食

門司港烤咖喱

門司港燒咖喱非常芬芳美味，當門司子位於一家名為「山田屋」的日本餐廳，將咖喱倒入粘土鍋中，並在烤箱中烘烤，以烤制多利亞風格，所以後來有一個軼事，它被作為菜單供應，很受歡迎。在烤箱...

德島縣
德島漢堡
德島縣 當地美食

德島漢堡

使用阿波牛肉、Awaodori、鳴門鯛魚等德島品牌食材製成的漢堡包，符合當地認證委員會的標準，並經過認證，被稱為「德島漢堡」。 每家店鋪都提供獨特的漢堡包，如阿波牛肉餡餅，以及使用德島...

香川縣
安莫奇佐尼
香川縣 當地美食

安莫奇佐尼

江户時代的贊岐介紹了甘蔗和提煉糖的方法，並鼓勵生產贊岐贊帕的一種糖（鹽和棉花除外）。富裕的家庭在一定程度上享受甜味，也是財富的象徵，在 zoni 中使用豪華糖。通過這種方式，可以説是...

山口縣
巖國蓮藕
山口縣 當地美食

巖國蓮藕

巖國市是全國領先的蓮藕產地之一。巖國蓮藕的特點是其耐嚼的質地。果實被卡住，並從切割端繪製一個線程。 另外，據説，由於 9 洞的巖國蓮藕與江户時代統治巖國的吉川家族的家族徽章非常相似...

香川縣
尾巴
香川縣 當地美食

尾巴

贊岐烏冬面太有名了，但過去人們認為僅僅用醬油烏冬面就會導致營養不良。因此，據説他們設計了一種通過在家裏添加蔬菜和儘可能少的錢來平衡營養平衡的菜餚。特別是如果你在冬天吃它，它也温...

熊本縣
骨咬
熊本縣 當地美食

骨咬

「骨肉卷」是人吉・球磨地區的當地料理，尤其是在名為奧球磨的地區（上隈/湯前，芋木，水上村）。 做飯時，請將野豬、豬排骨、背部、骨盆等骨肉放入大鍋中，然後用水慢慢燉約 3 小時（根據...

島根縣
志見築谷
島根縣 當地美食

志見築谷

由於神治湖是一個鹹鹹湖，它適合生長蛤蜊，是日本最大的淡水蛤蜊捕獲量，「真治湖蜆」已成為全國知名品牌。 使用築谷新寺湖的淡水蛤蜊製作而成的「淡水蛤蜊」，可以用作日本酒或搭配米飯的...

島根縣
柏麻菜
島根縣 當地美食

柏麻菜

在探戈節期間，在島根縣各地都製作的，作為兒童的小吃很受歡迎。它被稱為「柏麻菜」，但由於柏葉不自然生長，因此使用薩爾鳥玫瑰葉製成的葉子在島根縣成為替代品。 根據地區，「柏麻菜」有...

鳥取縣
豆腐巖
鳥取縣 當地美食

豆腐巖

一般來説築波，魚肉通常使用，但是「豆腐竹輪」是鳥取縣中部和東部地區獨特的加工食品，用棉花豆腐和白魚魚糜混合在一起蒸煮而成，比例約為 7 比 3。味道非常細膩，當你咀嚼它，你可以聞到蓬...

和歌山縣
岡海山/茶湯
和歌山縣 當地美食

岡海山/茶湯

在和歌山縣，「茶湯」被親切地稱為「岡海山」或「奧湯」。稻米在山區縣內很有價值，這也被稱為「樹木之地」，因此，即使是少量的稻米也會滿滿。特別是在縣南部，適合稻米種植的平地很少，這...

島根縣
巴古丹飯糰
島根縣 當地美食

巴古丹飯糰

隱岐島是位於島根縣東北部的一個羣島，由 4 個主要島嶼和 180 多個小島組成。被大海包圍的隱岐島，有種類繁多的海藻可以收穫。您可以在冬季去除海藻和麻菜，春天天草，Hijiki 等。 從 12 月...